天然健康糖——D-阿洛酮糖的低成本生产

项目持有人：西安交通大学
简介
D-阿洛酮糖是一种新型的天然稀有糖，具有零卡路里、口感好（类似蔗糖）、不影响血糖、有助于减肥等优势，被称为“蔗糖最理想的替代品”。本项目提供了一种D-阿洛酮糖低成本的生产方案，包括多项核心专利技术，有望使D-阿洛酮糖的生产成本降至20元/公斤以下（零售价为200-300元/公斤），曾获“国际遗传工程机器大赛（iGEM）”金奖。
技术成熟度：6级，拟融资100万元。现已在实验室小试阶段打通了D-阿洛酮糖的整个生产工艺，工艺验证可行，产品质量达到国际同类产品水平。
团队介绍：西安交通大学生命学院卢晓云教授作为技术负责人，冉淦侨博士为项目负责人，该团队在应用分子生物技术领域有丰富经验。
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